不锈钢杀菌锅是用来对某些器具进行灭菌消毒的设备，餐厅、茶楼、各种餐饮店都少不了它，那么它的原理是什么呢？今天我们就来学习一下。
卧式不锈钢杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水(温水)直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。
不锈钢杀菌锅适用于罐头、饮料等产品采用马口铁罐、玻璃瓶包装及耐蒸煮软包装的实罐产品杀菌处理，以达到在保质期内“商品无菌”的要求。
不锈钢杀菌锅适用范围: 茶餐厅设备、蛋糕房设备、面包房设备、咖啡店设备、饮品店设备、中餐店设备、西餐店设备、酒厂设备、调料加工厂设备、果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备等。
有了不锈钢杀菌锅，我们就不用担心夏天茶具、食物加工设备等滋生有害细菌啦！